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以 下 部 份 提 供 不 同 國 家 菜 式 的 特 點 及 飲 食 建 議 。

亞 洲

特 色

• 有 各 式 各 樣 的 料 理 。
• 由 製 作 精 緻 的 日 本 與 韓 國 料 理 ， 香 料 十 足 的 越 南 及 泰 國 料 理 ， 至 辛 辣 的 印 度 料 理 。
• 相 對 於 西 方 料 理 ， 亞 洲 料 理 的 份 量 比 較 少 。
• 在 許 多 亞 洲 國 家 要 注 意 食 物 安 全 。
• 要 注 意 食 物 安 全 。

中 國 （您 好）

特 色

• 中 國 是 一 個 由 很 多 不 同 民 族 組 成 的 國 家 。 因 此 ， 中 國 料 理 包 含 了 各 個 地 方 的 飲 食 特 色 。

• 北 方 （ 例 如 ︰ 北 京 ）
• 主 要 食 材 ︰ 麵 包 、 麵 條 、 餃 子 及 羊 肉 。
• 烹 調 方 法 ︰ 煎 、 燜 、 燉 。
• 南 方 （ 例 如 ︰ 香 港）
• 主 要 食 材 ︰ 飯 、 魚 與 海 鮮 、肉 類 、 家 禽 、 雞 蛋 及 點 心 。
• 烹 調 方 法 ︰ 清 炒 、 燒 烤 、 清 蒸 。
• 東 方 （ 例 如 ︰ 上 海 ）
• 主 要 食 材 ︰ 麵 包 、 麵 條 、 鰻 魚 及 雞 。
• 烹 調 方 法 ︰ 紅 燒 、 清 炒 。
• 西 方 （ 例 如 ︰ 四 川 ）
• 主 要 食 材 ︰ 麵 包 及 麵 條 。 味 道 以 香 濃 、 辛 辣 及 油 膩 見 稱 。
• 烹 調 方 法 ︰ 煙 燻 、 燉 。
• 早 餐 常 見 於 湯 麵 、 粥 、 饅 頭 或 配 上 肉 類 及 蔬 菜 。
• 較 大 型 的 酒 店 會 提 供 西 式 早 餐 。
• 午 餐 及 晚 餐 通 常 提 供 四 至 五 道 菜 包 括 含 澱 粉 質 的 食 物 ， 例 如 ︰ 飯 、 饅 頭 及 麵 。通 常 與 同  的 人 一 起 分 享 食 物 。

到 中 國 時 的 建 議

• 應 注 意 食 物 及 食 水 安 全 。
• 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 避 免 進 食 高 脂 肪 肉 類 、 肉 汁 及 煎 炸 食 物 。
• 若 進 食 辛 辣 的 食 物 ， 可 用 鮮 奶 或 乳 酪 舒 緩 不 適 的 情 況 。
• 較 難 找 到 運 動 補 充 品 ， 建 議 運 動 員 應 自 備 所 需 產 品 。

中 國 食 物

日 本 ()

特 色

• 除 了 天 婦 羅 及 一 些 油 炸 食 物 ， 例 如 ︰ 日 式 炸 豬 扒 （ Tonkatsu ） 外 ， 日 本 料 理 普 遍 是 清 淡 及 健 康 。
• 典 型 的 日 式 便 當 （ Bento ） 有 飯 或 麵 、 肉 類 、 蔬 菜 及 水 果 ， 是 一 份 營 養 均 衡 的 選 擇 。

到 日 本 時 的 建 議

• 日 本 食 物 大 致 上 是 安 全 的 ， 但 運 動 員 在 比 賽 或 訓 練 期 間 應 避 免 進 食 魚 生 或 壽 司 等 以 預 防 食 物 中 毒 。
• 對 一 些 行 程 緊 密 的 運 動 員 而 言 ， 日 式 便 當 是 不 錯 的 選 擇 。 日 式 便 當 可 在 大 多 數 的 便 利 店 找 到 。
• 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 避 免 進 食 任 何 油 炸 食 物 及 炒 飯 或 麵 。
• 運 動 補 充 品 可 在 健 康 及 運 動 商 店 或 某 些 便 利 店 找 到 ， 但 運 動 員 需 注 意 避 免 購 買 任 何 不 熟 悉 的 產 品 。

日 本 食 物

韓 國 (안녕하세요)

特 色

• 傳 統 韓 國 料 理 有 白 飯 及 多 種 配 菜 (Banchan)。
• 配 菜 包 括 韓 國 辣 泡 菜 (Kimchi) 、 大 豆 芽 菜 (Kongnaml) 等。
• 南 部 地 區 ， 例 如 ﹕ 濟 洲 島 ，味 道 會 比 其 他 地 區 較 鹹 及 辛 辣 。

到 韓 國 時 的 建 議

• 肉 類 是 韓 國 燒 烤 的 主 要 材 料 ， 應 額 外 點 選 飯 或 麵 及 蔬 菜 以 達 到 均 衡 營 養 。
• 韓 式 火 鍋 也 是 不 錯 的 選 擇 。 它 包 含 了 不 同 類 形 的 食 物 ， 例 如 ︰ 海 鮮 、 豬 肉 、 豆 腐 及 蔬 菜 。 應 額 外 點 選 飯 或 麵 以 達 到 均 衡 營 養 。
• 當 選 擇 韓 式 燒 烤 或 火 鍋 時 ， 應 限 制 任 何 肥 肉 及 醬 汁 的 份 量 。
• 韓 式 石 頭 鍋 飯 (Dolsot) 也 是 不 錯 的 選 擇 。
• 韓 式 煎 餅 (Buchimgae / Jeon) 是 常 見 的 食 品 。 做 法 是 將 不 同 種 類 的 材 料 ， 例 如 ﹕ 蔬 菜 及 海 鮮 拌 入 麵 粉 漿 ， 然 後 放 在 沾 油 的 煎 鍋 ， 煎 至 金 黃 色 。 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 限 制 進 食 此 食 物 的 份 量 。
• 運 動 補 充 品 可 在 運 動 商 店 找 到 ， 但 運 動 員 需 注 意 避 免 購 買 任 何 不 熟 悉 的 產 品 。

韓 國 食 物

越 南 (Cho)

特 色

• 某 些 越 南 菜 式 滲 入 一 些 法 國 烹 調 特 色 ， 例 如 ﹕ 肉 醬 餡 餅 (Pat chaud) 。
• 許 多 醬 汁 ， 例 如 ﹕ 魚 露 、 豉 油 及 海 鮮 醬 是 常 見 於 越 南 料 理 。
• 越 南 料 理 加 入 許 多 蔬 菜 、 香 草 及 香 料 作 煮 食 材 料 。
• 越 南 料 理 也 有 許 多 高 脂 肪 的 食 物 ， 例 如 ﹕ 炒 飯 (Com rang) 、 炸 春 卷 (Nem ran) 及 炸 蝦 餅 (Banh tom) 。
• 越 南 法 式 長 包 (Banh mi) 是 用 法 式 長 包 配 上 越 南 凍肉 、 蔬 菜 及 香 草 。 越 南 法 式 長 包 簡 單 及 營 養 均 衡 。

到 越 南 時 的 建 議

• 應 注 意 食 物 及 食 水 安 全 。 酒 店 所 提 供 的 食物 比街 邊 的 食 物 較 為 安 全 。 此 外 ， 運 動 員 應 注 意 一 些 高 風 險 的 食 物 ， 例 如 ﹕ 未 經 煮 熟 的 肉 類 及海 鮮 。
• 當 出 外 到 越 南 時 ， 運 動 員 可 帶 備 一 些 食 物 ， 例 如 ﹕ 早 餐 麥 片 、 麥 條 、 即 食 麵 、 餅 乾 、 粉 狀 的 運 動 飲 品 及 均 衡 營 養 飲 品 。 其 他 適 合 攜 帶 的 食 物 請 參 閱 頁 二 。
• 較難找到運動補充品，建議運動員應自備所需產品。

越 南 食 物

泰 國 (สวัสดี)

特 色

• 飯 是 泰 國 料 理 中 的 主 要 食 材 。 泰 國 人 一 日 三 餐 都 吃 飯 。
• 泰 國 料 理 大 多 是 辛 辣 的 ， 並 以 香 草 ， 例 如 ﹕ 香 茅 、 芫 茜 等 調 味 。
• 不 同 種 類 的 咖 喱 ， 包 括 紅 、 黃 、 綠 ， 都 是 常 見 於 泰 國 料 理 。 所 有 咖 喱 食 品 都 是 高 脂 肪 ， 因 為 都 是 用 椰 汁 製 成 。

到 泰 國 時 的 建 議

• 應 注 意 食 物 及 食 水 安 全 。 應 使 用 樽 裝 水 及 避 免 進 食 高 風 險 的 食 物 ， 例 如 ﹕ 刨 冰 製 的 甜 品 及 加 了冰 的 飲 品 。
• 應 限 制 進 食 由 椰 汁 製 成 的 甜 品 ， 因 它 含 有 高 飽 和 脂 肪 ， 對 身 體 構 成 壞 的 影 響 。
• 若 進 食 辛 辣 的 食 物 ， 可 用 鮮 奶 或 乳 酪 舒 緩 不 適 的 情 況 。
• 較 難 找 到 運 動 補 充 品 ， 建 議 運 動 員 應 自 備 所 需 產 品 。

泰 國 食 物

印 度 (Namaste)

特 色

• 印 度 地 大 物 博 及 由 不 同 的 種 族 和 宗 教 組 成 ， 所 以 印 度 料 理 是 多 樣 化 的 。
• 印 度 人 有 很 多 飲 食 禁 忌 ， 例 如 ﹕ 印 度 教 不 吃 牛 肉 、 回 教 不 吃 豬肉 及 耆 那 教 (Jain) 只 吃 素 食 。 因 此 ， 雞 肉 、 羊 肉 、 海 鮮 、 豆 莢 、 乾 豆 及 乳 酪 成 為 印 度 人 的 主 要 食 材 。
• 麵 包 與 白 飯 分 別 是 印 度 北 部 ， 例 如 ﹕ 新 德 里 及 南 部 ， 例 如 ﹕ 坦 米 爾 那 都 的 主 要 食 材 。 印 度 南 部 廣 泛 使 用 椰 子 ， 尤 其 是 椰 子 油 。

到 印 度 時 的 建 議

• 由 於 素 食 在 印 度 很 普 遍 ， 運 動 員 應 在 日 常 飲 食 中 加 入 乾 豆 、 豆 莢 及 奶 類 製 品 去 確 保 取 得 充 足 的 蛋 白 質 及 礦 物 質 ， 例 如 ﹕ 鐵 及 鋅 。
• 應 注 意 食 物 及 食 水 安 全 。 運 動 員 應 避 免 飲 用 自 來 水 及 進 食 高 風 險 的 食 物 ， 例 如 ﹕ 未 經 煮 熟 的 肉 類 、 海 鮮 及 沒 有 放 置 在 合 適 溫 度 的 食 物 。
• 避 免 進 食 過 量 咖 喱 類 食 物 ， 特 別 是 在 南 部 地 區 ， 因 在 製 作 過 程 中 使 用 椰 汁 調 味 。
• 若 進 食 辛 辣 的 食 物 ， 可 用 鮮 奶 或 乳 酪 舒 緩 不 適 的 情 況 。
• 當 出 外 到 印 度 時 ， 運 動 員 可 帶 備 一 些 食 物 ， 例 如 ﹕ 早 餐 麥 片 、 麥 條 、 即 食 麵 、 餅 乾 、 粉 狀 的 運 動 飲 品 及 均 衡 營 養 飲 品 。 其 他 適 合 攜 帶 的 食 物 請 參 閱 頁 二 。
• 較 難 找 到 運 動 補 充 品 ， 建 議 運 動 員 應 自 備 所 需 產 品 。

印 度 食 物

馬 來 西 亞 、 新 加 坡 及 印 尼 (Helo/Halo/Apa Kabar)

特 色

• 馬 來 西 亞 、 新 加 坡 及 印 尼 是 由 不 同 的 種 族 組 成 。 因 此， 隨 處 可 找 到 不 同 種 類 的 料 理 。
• 白 飯 是 主 要 食 材 。
• 廣 泛 使 用 椰 汁 作 主 要 材 料 。

到 馬 來 西 亞 、 新 加 坡 及 印 度 的 建 議

• 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 避 免 用 椰 汁 製 作 的 菜 式 及 煎 炸 食 品 。
• 這 些 國 家 有 很 多 街 邊 小 食 。 運 動 員 應 避 免 進 食 這 些 食 物 以 防 食 物 中 毒 。
• 熟 食 中 心 裡 的 食 物 大 多 是 很 油 膩 。 運 動 員 可 要 求 少 油 或 購 買 低 脂 食 物 ， 例 如 ﹕ 湯 麵 或 三 文 治 。
• 當 出 外 到 這 些 國 家 ， 運 動 員 可 帶 備 一 些 食 物 ， 例 如 ﹕ 早 餐 麥 片 、 麥 條 、 即 食 麵 、 餅 乾 、 粉 狀 的 運 動 飲 品 及 均 衡 營 養 飲 品 。 其 他 適 合 攜 帶 的 食 物 請 參 閱 頁 二 。
• 較 難 找 到 運 動 補 充 品 ， 建 議 運 動 員 應 自 備 所 需 產 品 。

馬 來 西 亞 、 新 加 坡 及 印 尼 的 食 物

中 東 (例 如 ︰ 埃 及 、 土 耳 其 ) (Marhabah)

特 色

• 中 東 料 理 使 用 很 多 香 料 ， 例 如 ﹕ 黃 薑 、 小 茴 香 。
• 中 東 人 一 天 的 正 餐 是 午 餐 ， 通 常 在 下 午 二 至 三 時 開 始 。

出 外 到 中 東 時 的 建 議

• 應 注 意 食 物 及 食 水 安 全 。 若 到 市 場 購 買 肉 類 時 ， 最 重 要 是 留 意 有 沒 有 適 當 的 冷 藏 。 許 多 在 市 場 裡 售 賣 的 肉 類 都 在 沒 有 遮 蓋 及 冷 藏 下 存 放 數 小 時 。
• 齋 戒 月 (Ramadan) 是 伊 斯 蘭 曆 法 的 第 九 個 月 。 穆 斯 林 人 會 在 這 一 個 月 裡 從 日 出 至 日 落 禁 止 進 食 及 飲 水 。 許 多 商 店 及 餐 廳 都 會 關 門 至 日 落 。 因 此 ， 如 在 齋 戒 月 中 要 出 外 到 中 東 國 家 ， 運 動 員 應 帶 備 多 些 食 物 。
• 當 出 外 到 中 東 國 家 ， 運 動 員 可 帶 備 一 些 食 物 ， 例 如 ﹕ 早 餐 麥 片 、 麥 條 、 即 食 麵 、 餅 乾 、 粉 狀 的 運 動 飲 品 及 均 衡 營 養 飲 品 到 。 其 他 適 合 攜 帶 的 食 物 請 參 閱 頁 二 。
• 較 難 找 到 運 動 補 充 品 ， 建 議 運 動 員 應 自 備 所 需 產 品 。

中 東 國 家 的 食 物

歐 洲

特 色

• 有 各 式 各 樣 的 料 理 。
• 西 歐 料 理 ， 例 如 ﹕ 法 國 及 奧 地 利 通 常 加 入 豐 富 的 蔬 菜 和 沙 律 作 為 配 菜 。
• 東 歐 料 理 ， 例 如 ﹕ 保 加 利 亞 、 匈 牙 利 及 德 國 料 理 則 以 肉 類 為 主 及 配 以 少 量 蔬 菜 。
• 午 餐 通 常 是 一 天 的 正 餐 。 有 一 些 國 家 ， 例 如 ﹕ 希 臘 及 法 國 ， 晚 餐 是 較 晚 用 餐 ， 即 是 在 晚 上 八 時 後 。
• 出 外 到 歐 洲 時 可 會 花 費 很 多 時 間 在 高 速 公 路 上 。 在 加 油 站 或 小 食 亭 只 提 供 有 限 的 食 物 選 擇 。 在 出 發 前 準 備 一 些 小 食 是 很 重 要 。 適 合 攜 帶 的 食 物 請 參 閱 頁 二 。
• 在 歐 洲 ， 芝 士 是 很 普 遍 的 。 芝 士 含 有 豐 富 的 蛋 白 質 及 鈣 質 ， 但 脂 肪含 量 高 ( 脂 肪 含 量 範 圍 是 30 - 75 % ) 。 運 動 員 應 限 制 進 食 ， 防 止 過 量 的 體 重 增 加 。

法 國 (Bonjour)

特 色

• 烹 調 時 會 用 高 脂 肪 成 份 的 材 料 ， 例 如 ﹕ 牛 油 、 忌 廉、 鵝 / 鴨 / 豬 油 及 芝 士 。
• 一 般 早 餐 包 括 咖 啡 配 酥 皮 製 成 品 或 果 醬 麵 包 。
• 午 餐 是 一 天 的 正 餐 ， 傳 統 上 包 括 三 至 四 款 菜 式 。
• 晚 餐 份 量 是 比 較 少 ， 以 麵 包 、 凍 肉 及 芝 士 為 主 及 通 常會 較 晚 用 餐, 即 是 晚 上 八 時 後 。

到 法 國 時 的 建 議

• 法 國 芝 士 是 常 見 的 食 物 ， 有 超 過 350 種 不 同 的 品 種 。 芝 士 含有 豐 富 的 蛋 白 質 及 鈣 質 ， 但 脂 肪 含 量 高 。 運 動 員 應 限 制 進 食 。
• 除 餐 館 外 ， 大 多 數 的 商 店 會 於 中 午 時 段 關 門 兩 小 時。 如 果 運 動 員 需 要 自 己 煮 食 ， 他 們 應 留 意 超 級 市 場 的 開 放 時 間 。
• 典 型 的 法 國 料 理 是 高 脂 肪 的 。 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 選 擇 燒 或 烤 的 食 物 ， 配 以 少 量 的 調 味 汁 。
• 運 動 補 充 品 可 在 單 車 商 店 找 到 ， 但 運 動 員 需 注 意 避 免 購 買 任 何 不 熟 悉 的 產 品 。

法 國 食 物

意 大 利 (Ciao)

特 色

意 大 利 料 理 以 意 大 利 粉 為 主 ， 配 以 少 量 的 肉 、 大 量 的 蔬 菜 及 豆 類 。 酸 麵 包 (sourdough ) 、 橄 欖 油 及 蕃 茄 是 在 意 大 利 料 理 中 常 用 的 材 料 。

• 早 餐 的 份 量 通 常 較 少 ， 包 括 咖 啡 及 麵 包 ， 例 如 ﹕ 酸 麵 包 。
• 午 餐 是 一 天 的 正 餐 ， 傳 統 上 包 括 五 款 菜 式 。
• 晚 餐 份 量 較 少 及 多 數 的 當 地 人 在 晚 上 八 時 前 不 出 外 用 餐 。
• 在 意 大 利 ， 意 大 利 粉 、 馬 鈴 薯 餃 子 ( gnocchi ) 及 意 大 利 煨 飯 ( risotto ) 都 是 碳 水 化 合 物 的 來 源。 當 選 擇 這 些 食 物 時 ，運 動 員 應 該 配 以 低 脂 醬 料， 例 如 ﹕ 蕃 茄 醬 。

到 意 大 利 時 的 建 議

• 蕃 茄 醬 的 脂 肪 含 量 較 低 ， 比 白 汁 是 一 個 更 好 的 選 擇 。 應 額 外 點 選 蔬 菜 達 至 均 衡 營 養。
• 意 大 利 薄 餅 可 以 是 均 衡 營 養 的 食 物 。 但 是 ， 應 限 制 使 用 芝 士 及 高 脂 肪 肉 類 ， 例 如 ﹕ 沙 樂美 腸 ( salami ) 和 意 大 利 辣 味 香 腸 (pepperoni) 作 薄 餅 餡 料 。
• 蕃 茄 、 青 椒 、 瘦 火 腿 、 火 箭 菜 、 蘑 菇 及 海 鮮 是 適 當 的 薄 餅 餡 料 。
• 運 動 補 充 品 可 在 運 動 商 店 及 多 數 的 超 級 市 場 找 到 ， 但 運 動 員 需 注 意 避 免 購 買 任 何 不 熟 悉 的 產 品 。

意 大 利 食 物

希 臘 (γεία)

特 色

• 橄 欖 油 是 希 臘 料 理 的 基 本 材 料 。
• 希 臘 人 很 少 吃 早 餐 。 運 動 員 也 許 需 要 自 己 準 備 早 餐 。
• 午 餐 是 一 天 的 正 餐 ， 通 常 在 下 午 一 時 後 開 始 。
• 當 地 人 通 常 會 比 較 晚 吃 晚 餐 ， 通 常 在 晚 上 八 時 後 。

到 希 臘 時 的 建 議

• 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 限 制 橄 欖 油 的 使 用 。
• 大 多 數 的 商 店 會 於 下 午 二 時 至 五 時 關 門 。 超 級 市 場 通 常 在 星 期 日 及 公 眾 假 期 休 息 。
• 雖 然 當 地 的 食 水 是 安 全 飲 用 ， 但 已 加 入 了 大 量 氯 氣 。 建 議 使 用 樽 裝 水 。
• 運 動 補 充 品 可 在 健 康 及 運 動 商 店 找 到 ， 但 運 動 員 需 注 意 避 免 購 買 任 何 不 熟 悉 的 產 品 。

希 臘 的 食 物

西 班 牙 (Hola)

特 色

• 橄 欖 油 是 西 班 牙 料 理 的 基 本 材 料 。
• 奄 列 款 式 的 食 物 是 很 常 見 的 西 班 牙 食 物 。
• 一 般 的 早 餐 是 以 麵 包 、 芝 士 、 火 腿 及 咖 啡 為 主 。 午 餐 通 常 是 一 日 的 正 餐 ， 晚 餐 份 量 較 少 。

到 西 班 牙 時 的 建 議

• 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 限 制 橄 欖 油 的 使 用 。
• 當 地 人 在 晚 上 八 時 後 才 吃 晚 餐 。
• 大 多 數 的 商 店 於 下 午 十 二 時 至 五 時 休 息 ， 關 門 時 間 大 約 在 晚 上 八 時 。
• 某 些 餐 館 可 能 在 星 期 一 晚 休 息 ， 特 別 是 在 小 鎮 及 在 非 旅 遊 季 節 期 間 。
• 雖 然 當 地 的 食 水 是 安 全 飲 用 ， 但 是 已 加 入 大 量 氯 氣 。 建 議 使 用 樽 裝 水 。

西 班 牙 的 食 物

德 國 (Hallo)

特 色

• 主 菜 一 般 是 份 量 大 、 高 熱 量 及 高 脂 肪 。
• 肉 類 多 數 以 香 腸 形 式 製 作 。
• 早 餐 通 常 包 括 麵 包 、 已 醃 製 的 肉 類 、 果 醬 及 咖 啡 。 不 同 種 類 的 麵 包 醬 料 ， 例 如 ﹕ 德 國  腸 (Leberwurst) 也 常 見 於 德 國 的 早 餐 。
• 午 餐 是 一 日 的 正 餐 及 傾 向 份 量 大 。 晚 餐 的 份 量 比 較 少 ， 通 常 包 括 不 同 種 類 的 麵 包 及 肉 類 或 三 明 治 。

到 德 國 時 的 建 議

• 許 多 傳 統 德 國 料 理 有 很 多 高 脂 肪 的 食 物 ， 例 如 ﹕ 香 腸 及 豬 手 。 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 避 免 進 食 這 些 菜 式 。

德 國 的 食 物

英 國 (Hello)

特 色

• 在 英 國 容 易 找 到 不 同 種 族 的 餐 館 ， 例 如 ： 中 國 、 印 度 、 意 大 利 及 希 臘 。
• Sunday Roast 是 英 國 常 見 的 菜 式 。 這 菜 式 包 括 烤 肉 ， 例 如 ﹕ 雞 肉 / 羊 肉 / 牛 肉 、 蔬 菜 ， 配 以 烤 薯 仔 及 肉 汁 。

到 英 國 時 的 建 議

• 許 多 英 國 的 菜 式 是 高 脂 肪 的 ， 例 如 ﹕ 炸 魚 薯 條 、 肉 批 、 芝 士 及 香 腸 。 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 避 免 進 食 這 些 菜 式 。
• 傳 統 英 式 早 餐 的 份 量 比 較 大 ， 包 括 煙 肉 、 烤 蕃茄 、 油 炸 麵 包 、 黑 香 腸 (black pudding) 、 茄 汁 豆、 煎 蘑 菇 、 香 腸 及 蛋 ( 煎 、 炒 或 烚 ) 。 最 好 與 其 他 人 一 起 分 享 。
• 外 出 進 餐 是 比 較 昂 貴 ， 自 己 煮 食 會 是 一 個 較 佳 的 選 擇 。

可 在 英 國 找 到 的 當 地 食 物

美 國 (Hi)

特 色

• 菜 式 份 量 大 。
• 某 些 食 物 是 高 脂 肪 、 高 糖 及 高 鹽 。

到 美 國 時 的 建 議

• 在 美 國 有 各 式 各 樣 的 快 餐 店 。 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 選 擇 低 脂 肪 及 低 糖 的 食 物 。
• 點 菜 時 要 求 較 少 的 份 量 並 且 避 免 ” 加 大 ” 食 物 。
• 主 菜 應 與 人 分 享 及 額 外 點 選 蔬 菜 及 碳 水 化 合 物 達 至 均 衡 營 養 。
• 許 多 菜 式 都 配 以 高 脂 肪 食 物 ， 例 如 ﹕ 炸 薯 條 、 炸 薯 塊 、 薯 蓉 及 洋 蔥 圈 。 這 些 食 物 會 增 加 每 日 脂 肪 及 熱 量 的 攝 取 。 焗 薯 仔 或 意 大 利 粉 是 較 佳 選 擇 。
• 無 脂 肪 (fat free) 及 無 糖 (sugar free) 的 食 物 在 美 國 隨 處 可 見 ， 但 不 代 表 這 些 食 物 是 低 熱 量 或 沒 有 卡 路 里 。

美 國 食 物

拉 丁 美 洲 (例 如 ﹕ 墨 西 哥 、 巴 西) (Ol)

特 色

• 食 物 味 道 比 較 濃 及 辣 ， 特 別 是 拉 丁 美 洲 北 部 ， 例 如 ﹕ 墨 西 哥 。
• 南 部 地 區 ， 例 如 ﹕ 阿 根 廷 ， 菜 式 會 以 肉 及 薯 仔 為 主 ； 在 北 部 地 區 ， 例 如 ﹕ 墨 西 哥 ， 飯 及 粟 米 是 主 要 食 材 。
• 早 餐 多 數 包 括 甜 點 、 油 炸 酥 皮 包 點 或 蛋 製 菜 式 。
• 午 餐 是 一 天 的 正 餐 ， 商 店 多 數 在 午 餐 後 關 門 。
• 當 地 人 很 晚 才 吃 晚 餐 。

出 外 到 拉 丁 美 洲 時 的 建 議

• 應 注 意 食 物 及 食 水 安 全 。 避 免 購 買 街 邊 食 物 。
• 如 果 目 的 地 是 在 高 原 地 方 ， 例 如 ﹕ 玻 利 維 亞 : 拉 巴 斯 、 厄 瓜 多 爾 : 基 多 、 哥 倫 比 亞 : 波 哥 大 ， 應 要 定 時 補 充 水 分 ， 防 止 脫 水 。 在 高 原 地 帶 時 ， 運 動 員 的 胃 口 或 許 會 減 少 ， 建 議 少 食多 餐 。
• 若 進 食 辛 辣 的 食 物 ， 可 用 鮮 奶 或 乳 酪 舒 緩 不 適 。
• 較 難 找 到 運 動 補 充 品 ， 建 議 運 動 員 應 自 備 所 需 產 品 。

拉 丁 美 洲 食 物

澳 洲 及 新 西 蘭 (Good day)

特 色

• 這 兩 個 國 家 受 不 同 文 化 的 影 響 所 以 容 易 找 到 不 同 種 族 的 餐 廳 ， 例 如 ﹕ 馬 來 西 亞 、 越 南 、 中 國 、 希 臘 及 意 大 利 。
• 新 鮮 食 品 ， 例 如 ﹕ 海 鮮 、 肉 類 及 當 地 水 果 ， 是 很 容 易 找 到 而 且 價 錢 是 相 對 地 便 宜 。
• 燒 烤 是 一 個 常 用 的 烹 調 方 法 。
• 早 餐 及 午 餐 份 量 通 常 較 少 。 晚 餐 是 全 日 主 要 的 正 餐 。

到 澳 洲 及 新 西 蘭 時 的 建 議

• 有 各 式 各 樣 的 食 物 。 需 要 控 制 體 重 的 運 動 員 應 選 擇 低 脂 肪 及 低 熱 量 的 食 物 。
• 無 脂 肪 (fat free) 及 無 糖 (sugar free) 的 食 物 在 澳 紐 隨 處 可 見 ， 但 不 代 表 這 些 食 物 是 低 熱 量 或 沒 有 卡 路 里 。
• 根 據 澳 紐 海 關 條 例 ， 入 境 時 所 有 食 物 必 須 申 報 和 檢 查 。 有 關 進 入 該 國 的 食 物 限 制 請 參 考 附 錄 II 。
• 當 地 的 超 級 市 場 有 運 動 食 品 、 麥 條 及 均 衡 營 養 飲 品 發 售 ， 但 運 動 員 需 注 意 避 免 購 買 任 何 不 熟 悉 的 產 品 。

澳 洲 及 新 西 蘭 的 食 物

總結

運 動 員 經 常 需 要 出 外 訓 練 或 比 賽 。 出 外 時 ， 維 持 營 養 狀 態 是 很 重 要 。 當 在 目 的 地 的 食 物 及 食 水 是 不 安 全 時 ， 更 應 注 意 食 物 安 全 和 個 人 衛 生 。 食 物 類 型 及 烹 調 方 法 可 能 與 家 中 的 有 所 不 同 。 因 此 ， 為 減 少 出 外 飲 食 習 慣 的 影 響 ， 運 動 員 應 在 出 發 前 列 出 相 關 的 營 養 問 題 ， 並 訂 出 相 應的 計 劃 。

關於其他國家請參見各種食物的規則在2008 年3月更新

• Burke, L., Bell, L., Cort, M., Cox, G., Crawford, R., Minehan, M., Wood, C., 2004. Survival Around the World. Sydney. FPC Custom Media.
• Sports Dietitian Australia 2007, Nutrition Abroad, Available at: http://www.sportsdietitians.com.au/www/html/1812-nutrition-abroad.asp
• Wikipedia 2007. List of Cuisines. Available at: http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_cuisines